호박죽 쉽게 만드는 법

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호박죽 쉽게 만드는 법

호박죽 쉽게 만드는 법

호박죽에 잘 맞는 호박 고르는 법

호박죽의 맛은 ‘호박 고르는 것’에서 절반 이상 결정됩니다.

✔ 가장 추천: 단호박·밤호박

• 수분이 적고 전분이 많아 자연스럽게 걸쭉해짐
• 단맛이 깊고 색감이 예쁨
• 껍질째 사용 가능해 영양 손실 적음

✔ 고르는 기준

• 손에 들었을 때 묵직함
• 껍질에 흠집이 적고 단단함
• 꼭지 주변이 단단하게 붙어 있는 것
• 전체 색이 고르게 진한 녹색 또는 짙은 황색

호박죽 쉽게 만드는 법

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준비 재료

• 단호박 1개(700g 전후)
• 물 3컵
• 찹쌀가루 3~4큰술
  → 없으면 ‘밥 한 국자’로 대체 가능
• 설탕 또는 올리고당 1~2큰술
• 소금 약간
• 견과류, 단팥, 떡(선택)

호박죽 쉽게 만드는 법

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단호박 손질 쉽게 하는 꿀팁

가장 많은 분이 어려워하는 것이 ‘딱딱한 호박 자르기’입니다.
하지만 아래 방법을 쓰면 초보도 1분 만에 손질 가능합니다.

✔ 전자레인지 활용 (가장 쉬움)

1. 단호박을 흐르는 물에 씻고 물기 그대로 둔 채 전자레인지에 넣기
2. 약 3~4분 돌리기
3. 껍질이 말랑해져 칼이 쉽게 들어감

→ 이 방법을 사용하면 손목 피로가 없고 안전합니다.

✔ 손질 방법

1. 호박을 반으로 가르기
2. 숟가락으로 씨·속을 긁어내기
3. 껍질째 큼직하게 썰기

껍질에도 베타카로틴 등 영양이 많으므로 버리지 않아도 됩니다.

호박죽 쉽게 만드는 법

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단호박 삶는 법

호박죽의 기본은 ‘충분히 익히기’입니다.

1. 단호박 조각을 냄비에 넣기
2. 물 3컵을 붓고 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓이기
3. 포크가 쏙 들어갈 정도면 완성

✔ 삶은 물은 절대 버리지 말 것

여기에

• 단맛
• 색
• 영양
  이 모두 녹아있어, 호박죽 맛의 핵심입니다.

호박죽 쉽게 만드는 법

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곱게 갈아주는 과정

삶은 호박 + 삶은 물 그대로 넣고 갈아주면 됩니다.

✔ 믹서 활용

• 완전히 부드럽게 갈면 입안에서 사르르 녹는 식감
• 줄기와 껍질을 조금 남기고 싶다면 살짝만 갈기

온도가 높을 때 곧바로 믹서로 갈면 위험할 수 있으니
한 김 식힌 뒤 갈아주는 것이 좋습니다.

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농도 잡기: 찹쌀가루·밥 활용법

✔ 찹쌀가루 사용 방법

1. 찹쌀가루 3~4큰술 + 물 4~5큰술을 넣어 미리 풀어두기
2. 호박물이 끓기 시작할 때 조금씩 넣으며 저어주기
3. 5~10분만 저어주면 자연스럽게 걸쭉해짐

✔ 찹쌀가루 없이 농도내기

밥 한 국자를 삶은 호박과 함께 갈면

• 자연스러운 농도
• 깊은 맛
  이 동시에 납니다.

죽이 쉽게 뭉치지 않아 초보에게 특히 추천하는 방법입니다.

호박죽 쉽게 만드는 법

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호박죽 간 맞추는 법

호박죽은 대부분의 간이 ‘호박 본연의 단맛’이기 때문에
많은 조미료가 필요하지 않습니다.

✔ 기본 간

• 설탕 또는 올리고당 1~2큰술
• 소금 아주 약간(한 꼬집)

소금은 반드시 ‘아주 조금’,
너무 넣으면 맛이 무너집니다.
소금 한 꼬집은 단맛을 더 깔끔하게 만들어 줍니다.

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맛을 더하는 토핑 활용법

만들어 놓은 호박죽에 추가하면 풍미가 확 달라집니다.

• 삶은 단팥
• 찹쌀떡(미니 떡국떡도 OK)
• 호두, 아몬드 등 견과류
• 잣 또는 건크랜베리
• 바닐라가루 아주 약간(풍미 UP)

특히 단팥·떡을 넣으면 ‘전문점 느낌’이 납니다.

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실패 없이 맛있게 만드는 핵심 포인트

✔ (1) 물을 너무 많이 넣지 말 것

물 3컵을 기본으로 하고, 더 필요할 때 최소량만 추가합니다.
너무 묽으면 맛이 싱거워집니다.

✔ (2) 약불에서 계속 저어주기

호박죽은 바닥이 잘 눌러붙으므로
끓기 시작하면 중약불 → 약불 유지가 좋습니다.

✔ (3) 설탕보다 ‘올리고당’이 깔끔한 단맛

호박 자체의 단맛을 해치지 않고
부드럽게 어우러집니다.

✔ (4) 식으면 더 걸쭉해짐

완성 직후 농도가 조금 묽어 보여도
식으면 점도가 올라옵니다.

호박죽 쉽게 만드는 법

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호박죽 쉽게 만드는 법 정리

호박죽은 복잡해 보이지만 사실 과정은 단순합니다.
단호박 손질 → 삶기 → 갈기 → 농도 맞추기 → 간하기
이 5단계만 정확히 지키면 언제 만들어도 실패할 일이 없습니다.
특히 전자레인지로 단호박을 살짝만 익히면 손질이 쉬워지고,
밥을 활용하면 찹쌀가루 없이도 충분히 걸쭉해져 바쁜 날에도
간단하게 한 끼를 해결할 수 있습니다.

따뜻하면서도 포근한 맛이 매력적인 호박죽,
이제 집에서도 손쉽게 즐겨보세요!

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